Orecchiette al sugo di melanzane 🍆 e branzino 🐟 (piatto riciclo). Il branzino alle erbe in crosta di sale cuocerà con il suo grasso e il vapore della propria naturale umidità mantenendo intatti sapore e morbidezza. Il branzino alla ligure è un saporito filetto di pesce accompagnato con pinoli tostati e olive taggiasche, un secondo piatto facile e veloce! Ecco un modo originale per servire la pasta!
Provate anche la nostra ricetta per le mezze maniche patate e branzino o le orecchiette con i ceci e.
Le orecchiette con le braciolette sono un primo piatto dai colori e sapori autunnali tipici del sud con un tocco di originalità che rendono questo piatto molto gustoso.
Ora puoi servire subito le orecchiette con il sugo di braciole.
ingredienti per fare la Orecchiette al sugo di melanzane 🍆 e branzino 🐟 (piatto riciclo) :
- preparalo 1 spicchio d’aglio.
- preparalo 2 cucchiai olio evo.
- preparalo 1 melanzana.
- preparalo 1 barattolo di passata di pomodoro.
- preparalo 1/2 branzino al forno (avanzato).
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo 210-240 g orecchiette fresche (o paccheri).
Come fare le Orecchiette al sugo di salsiccia. Potete gustare le orecchiette al sugo di salsiccia con un Gutturnio dei Colli piacentini Doc. Un primo piatto capace di ingolosire davvero tutti! Sono le orecchiette con melanzane, mozzarella e pomodoro fresco.
passi da compiere Orecchiette al sugo di melanzane 🍆 e branzino 🐟 (piatto riciclo)
- Come prima cosa in una padella scaldare 2 cucchiai di olio evo e far rosolare uno spicchio di aglio per qualche secondo, aggiungere la melanzana tagliata a cubetti e un pizzico di sale. Lasciare cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo se serve un po' di acqua..
- Nel frattempo prendere il pesce avanzato e pulirlo dalle lische, facendo attenzione ad eliminarle tutte quante, dopodichè tenerlo da parte..
- Torniamo alla padella e alle melanzane: trascorsi i 10-15 minuti (fate evaporare tutta l'acqua) aggiungere la passata di pomodoro e lasciar cuocere ancora qualche minuto. Se vi piace, potete aggiungere anche un paio di peperoncini secchi al sugo, per renderlo piccantino. Lasciate asciugare il sugo e (circa 10 minuti) e poi aggiungete il pesce pulito (essendo già cotto lo aggiungiamo praticamente alla fine amalgamandolo al sugo, tenendo la fiamma al minimo).
- Mentre il sugo finisce la cottura, passare alla cottura della pasta: io ho scelto le orecchiette, ma per questo sugo vanno benissimo i paccheri o tutti i tipi di pasta che raccolgono bene il sugo! In ogni caso, meglio scolare qualche minuto prima del termine, tenendo da parta un po' di acqua, e finire la cottura nel sugo, aggiungendo se serve l'acqua di cottura..
- Sono ottime anche come pranzo il giorno dopo 😉✌🏼.
Si tratta di un primo piatto di orecchiette con un sugo di pomodoro fresco e melanzane fritte, al quale però abbiamo aggiunto la freschezza dei pomodorini. Potete utilizzare le melanzane che preferite! quelle larghe tonde, allungate, Basterà semplicemente tagliarle a dadini e cuocerle a vapore per una cottura priva di E seguendo questo metodo porterete in tavola le polpette di melanzane al sugo golosissime pur essendo light! Le melanzane sono un ortaggio tipico dell'estate e si prestano anche per arricchire primi piatti. Tra questi troviamo le trofie al sugo di cernia e melanzane, un piatto semplice e veloce da preparare. In alternativa alle trofie potete utilizzare sia pasta lunga sia altri formati di pasta corta.