Involtini di melanzana con spaghetti. Gli INVOLTINI DI MELANZANE E PASTA sono un primo piatto, della tradizionale Siciliana, molto gustoso e saporito. Le fette di melanzana, vengono farcite di spaghetti al pomodoro (per tradizione bucatini o ziti), formaggio e poi arrotolate fino a formare degli involtini, che andranno fatti gratinare in forno, fino a rendere la loro superficie croccante e il ripieno filante. Antipasti Involtini di melanzane Gli involtini di melanzane sono un antipasto facile e veloce, ma anche un contorno sfizioso.
Quando volete realizzare la ricetta degli involtini di melanzane ripiene di spaghetti, prendere le melanzane, metterle per qualche ora sotto sale, affettarle in modo da ottenere delle fette belle larghe che friggerete in abbondante olio adagiandole sulla carta assorbente per togliere l'eccesso di olio.
Gli involtini di melanzane con spaghetti raccontano, ancora una volta come, nella cucina siciliana le melanzane sono utilizzate, specialmente quando la stagione permette l'uso di prodotti freschi.
All'interno di ogni involtino, oltre agli spaghetti, ho inserito della scamorza affumicata a listarelle e della salsiccia calabrese piccante.
ingredienti per fare la Involtini di melanzana con spaghetti :
- preparalo 1 melanzana violetta lunga palermitana (sono venute 8 fette).
- preparalo 1 bottiglia di salsa di pomodoro fresco da 350 gr.
- preparalo 1 cucchiaio colmo di parmigiano reggiano.
- preparalo 300 gr spaghetti,.
- preparalo 2 cucchiai colmi di olio extravergine d’oliva.
- preparalo per la salsa:.
- preparalo 1 cucchiaino sale.
- preparalo 1 cucchiaio zucchero.
- preparalo la punta di un cucchiaino di pepe.
- preparalo 1 cipolla grattugiata.
- preparalo 1 cucchiaio colmo di olio extravergine d’oliva.
Credetemi se vi dico che sono una bontà questi involtini e che dovrete prepararne tanti, perché. Gli Involtini di spaghetti e melanzane sono un primo piatto che riportano alla mente un classico della cucina siciliana. Questa ricetta, che da sempre in casa prepara la mia mamma, rappresenta infatti una rivisitazione in chiave moderna e chic del tradizionale primo piatto a a base di pasta e melanzane. Gli involtini di melanzane ripieni di spaghetti sono un golosissimo primo piatto.
passi da compiere Involtini di melanzana con spaghetti
- In una padella antiaderente con olio di oliva o di semi ho fritto le fette di melanzana, dopo averle tenute per circa un’ora sotto sale, poi le ho sciacquate ed asciugate bene. Nel frattempo ho cotto gli spaghetti che ho sceso al denti e li ho ben maneggiati con la salsa ed un cucchiaio di parmigiano reggiano..
- Ho riempito le fette con una forchettata di spaghetti e chiuso bene. Ho messo gli involtini vicini nella teglia foderata con carta da forno precedentemente oleata e spolverizzata di un po' di pan grattato..
- Ho guarnito con altra salsa, parmigiano reggiano, pan grattato ed un filo d'olio extravergine d'oliva. Ho infornato in forno ventilato a 200° per circa 30 minuti..
Ricco e gustoso perfetto da portare a tavola nei giorni di festa,bello da servire ed assolutamente buonissimo. Involtini di melanzane con spaghetti alla chitarra. Preparazione: Lavate le melanzane e tagliatele a fette non troppo sottili. Gli involtini di melanzane con spaghetti sono un primo piatto della tradizione culinaria siciliana: una rivisitazione della pasta alla Norma, la pietanza a base di pasta e melanzane dal sapore inconfondibile. Le fette di melanzane saranno prima fritte - proprio come nella preparazione degli involtini di melanzane - e poi farcite con un ripieno di spaghetti al pomodoro e formaggio.