Tonnarelli al ragù di tonno e melanzane al profumo di agrumi. Prendi una fetta di melanzana e farciscila con una fettina sottile di provola e una fettina o mezza di prosciutto cotto, quindi arrotola, fermando Una volta pronto, spolvera con abbondante formaggio grattugiato. Servi gli involtini di melanzane al pomodoro con cotto e provola, ben caldi e filanti, magari. Avvolgete attorno al bordo di ciascun trancio di tonno una guaina di porro, poi fermatela con un giro di spago da cucina.
Il sugo al tonno e agrumi gioca con i sapori e esalta al meglio la pasta; nella nostra ricetta lo porponiamo come condimento dei fusilli.
Preparazione Fusilli al tonno con crema di agrumi.
Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salate e lessate i fusilli.
ingredienti per fare la Tonnarelli al ragù di tonno e melanzane al profumo di agrumi :
- preparalo 1/2 Kg tonno fresco.
- preparalo 320 gr tonnarelli o linguine.
- preparalo 2 melanzane.
- preparalo 1 spicchio aglio.
- preparalo Grand Marnier o vino bianco.
- preparalo buccia di arancia e limone.
- preparalo olio extravergine di oliva.
- preparalo sale e pepe.
A parte, in abbondante acqua salata, lessate i tonnarelli. Scolateli al dente e aggiungeteli alla padella con i gamberi. Spolverizzate con il prezzemolo fresco e servite subito. Peperoni e melanzane sono un contorno tradizionale dell'intero Mediterraneo.
passi da compiere Tonnarelli al ragù di tonno e melanzane al profumo di agrumi
- Tagliare il tonno a dadini dopo averlo pulito e le melanzane a cubetti. Porre queste ultime all'interno di uno scolapasta cosparse di sale grosso e farle riposare per 30 minuti circa. Trascorso questo tempo sciacquarle e strizzarle bene..
- Versare in un tegame dell'olio e l'aglio, quindi fare soffriggere ed aggiungere le melanzane. Regolare di sale e pepe..
- Versare il tonno tagliato a cubetti in un tegame con dell'olio. Fare rosolare qualche istante, quindi sfumare con il Grand Marnier che profuma di agrumi e portare a cottura. Regolare di sale e pepe ed unire alle melanzane..
- Nel frattempo tagliare a piccola brunoise le bucce di limone e di arancia e unirle al sugo lasciandone un pochino da parte per la decorazione finale..
- Cuocere la pasta al dente, scolarla nel tegame con il condimento e fare saltare un paio di minuti per mantecare bene. Eventualmente aggiungere un pochino di acqua di cottura..
- Servire calda con un'ulteriore spolverizzata di agrumi..
Un mix perfetto per accompagnare carni e uova, ma anche pasta. La ricetta di peperoni e melanzane che proponiamo è tra le più semplici e punta a valorizzare i due ingredienti principali, senza eccessive contaminazioni di. Home ricette > primi piatti > pesce > Tonnarelli al profumo di mare. E' un piatto al sapore e al profumo di mare molto ricco, e il bello è che potete aggiungere i "frutti" o crostacei che preferite: vongole, fasolari, scampi, calamari, persino polipetti! L'acqua aromatizzata è un tocco di classe, il profumo del piatto è intenso e ricorda le atmosfere d'Oriente.