Spaghetti con datterini, melanzane e granella di tarallucci pugliesi.
ingredienti per fare la Spaghetti con datterini, melanzane e granella di tarallucci pugliesi :
- preparalo 200 g spaghetti.
- preparalo 250 g pomodoro datterino.
- preparalo Mezza melanzana lunga.
- preparalo Prezzemolo.
- preparalo Peperoncino.
- preparalo Sale.
- preparalo 10 tarallucci pugliesi sminuzzati.
- preparalo Olio evo.
- preparalo 2 spicchi aglio.
- preparalo 1 bicchiere scarso vino bianco.
fasi di cottura Spaghetti con datterini, melanzane e granella di tarallucci pugliesi
- In una padella con un un giro abbondante di olio, far rosolare due spicchi d’aglio e poi toglierli. Far soffriggere la mezza melanzana tagliata a dadi per un paio di minuti e aggiungere i pomodori datterini e il prezzemolo. Far cucinare a fuoco lento aggiungendo il vino e il peperoncino per circa 15/20 minuti.
- Far riscaldare l’acqua in un tegame e ad ebollizione mettere giù gli spaghetti. A cottura al dente, scolare gli spaghetti ed aggiungerli nella padella con il condimento. Amalgamare il tutto per un minuto circa ed impiattate aggiungendo la granella di tarallucci.