Cous cous di cavolfiore. Super sano questo finto cous cous è perfetto come svuotafrigo perché potete usare gli avanzi che avete in casa come condimento e farà impazzire tutti. Il cous cous di cavolfiore sorprende il palato con un gusto saporito e stuzzicante. Una ricetta semplicissima da realizzare per un piatto unico che non prevede una vera cottura e consente di gustare al meglio uno fra i più preziosi ortaggi di stagione.
Grandi e piccini adoreranno anche le polpette di cavolfiore grazie alla loro morbidezza e ad una fragrante crosticina che le renderà veramente speciali!
A questo punto la base del cous cous di cavolfiore crudo è pronta.
Tagliate i peperoni a cubetti dopo averli puliti e privati dai semi e dai filamenti bianchi.
ingredienti per fare la Cous cous di cavolfiore :
- preparalo 800 gr cavolfiore.
- preparalo 2 cucchiai passata di pomodoro.
- preparalo q.b Origano, sale e olio.
- preparalo 3 scalogni.
Tagliate la parte verde delle zucchine a cubetti. Tagliate i pomodorini a spicchi e sgranate i piselli freschi (o le fave). Preparazione: - frullare il cavolfiore fino ad ottenere la consistenza del cous cous (senza acqua); - tagliare le verdure piccole; - tritare le mandorle con il macinacaffè; - sminuzzare il prezzemolo; - amalgamare il tutto aggiungendo l'uvetta, il limone, il curry, il sale e l'olio. Il cous cous di cavolfiore è un piatto inaspettato e sfizioso perfetto per mangiare il cavolfiore in maniera decisamente originale.
procedura di cottura Cous cous di cavolfiore
- Ho tritato finemente nel mixer il cavolfiore..
- Ho pulito e tagliato lo scalogno, e l ho messo in padella a soffriggere con un filo di olio..
- Ho aggiunto il cavolfiore e un bicchiere di acqua..
- Passati 5 minuti ho aggiunto la passata, ho salato e aggiunto un altro bicchiere di acqua..
- Ho lasciato cuocere finché l'acqua non fosse evaporata..
Il cavolfiore, frullato a crudo, prende l'aspetto e la consistenza del cous cous e proprio come questo, può essere condito in tantissimi modi diversi. Inoltre, il cous cous crudista è povero di grassi, dunque indicato anche per chi segue una dieta ipocalorica. Purtroppo, il cavolfiore crudo apporta anche una certa quantità di sostanze chelanti, responsabili di legare alcuni Sali minerali, rallentandone l'assorbimento. Cavolfiore e dei ceci: caratteristiche nutritive. I principali ingredienti per realizzare questa ricetta sono due: il cavolfiore e i ceci.