Vellutata di cavolfiore. La vellutata di cavolfiore è un primo piatto sfizioso, leggero e nutriente; facile e veloce da preparare. Il cavolfiore è un ortaggio tipico della stagione invernale, che si presta ad essere preparato in tantissimi modi ed è ideale per la realizzazione di zuppe gustose o vellutate. La vellutata di cavolfiore è un primo piatto leggero e raffinato che conquista anche i palati più esigenti.
La vellutata di cavolfiore è una vellutata saporita e leggera che può essere preparata con tutti i tipi di cavolfiore: bianco, verde, viola ecc.
Io l'ho preparata con il cavolfiore verde e, visto che questo ortaggio è un po' insipido ad inizio stagione, ho deciso di aggiungervi una base di soffritto con cipolla, sedano e carote.
Per guarnire. nocciole tostate una manciata olio extravergine di oliva un filo paprika affumicata a.
ingredienti per fare la Vellutata di cavolfiore :
- preparalo 600 g cavolfiore.
- preparalo 25 cl acqua calda.
- preparalo 25 cl latte.
- preparalo 1 piccolo scalogno tritato finemente.
- preparalo 4 cucchiai olio evo.
- preparalo Pepe e sale.
- preparalo Guarnizione.
- preparalo 1 manciata di nocciole tostate.
- preparalo qualche lampone.
- preparalo qualche filo di erba cipollina.
Ricetta Crema di cavolfiore: La crema di cavolfiore è uno di quei piatti che, leggendo il titolo, non è che faccia tanta voglia di gustarli.ma ancora non avete ancora provato la nostra versione! Vellutata di cavolfiore bimby,una crema di cavolfiore saporita e sostanziosa. Ottima da servire come piatto unico magri accompagnata con dei crostini di pane tostati in forno…mmmm che bontà! Seguite la mia ricetta vediamo cosa vi occorre per preparare questo primo piatto delizioso.
fasi di cottura Vellutata di cavolfiore
- Mondare il cavolfiore togliendo foglie e gambo. Versare i 4 cucchiai d’olio in un wok e farvi rosolare lo scalogno tritato finemente per circa 15 minuti a fuoco basso o fino a che non diventa dorato. Unire il cavolfiore..
- Aggiungere 3 mestoli d’acqua bollente e 3 mestoli di latte caldo. Aggiungere una macinata di pepe. Coprire il wok con un coperchio e cuocere per altrettanti 15/20minuti..
- Quando il cavolfiore sarà cotto (dovrà essere morbido) aiutarsi con un mestolo e spostarlo nel bicchiere di un frullatore. A seconda della consistenza che volete ottenere (più o meno densa), versare poco alla volta il liquido di cottura nel bicchiere. Frullare fino a ottenere una crema vellutata. Io ho usato 2/3 del liquido. aggiustare di sale se necessario..
- Tritare le nocciole al coltello. Versare la vellutata di cavolfiore in un piatto fondo, decorare con un giro d’olio, le nocciole tritate, erba cipollina tritata. Potete anche aggiungere qualche lampone tagliato a fette sottili..
La Vellutata di cavolfiore è una crema saporita e ricca di vitamine, un primo piatto caldo perfetto per l'inverno, a base di cavolfiore bianco, stufato con erbe aromatiche, ridotto in vellutata cremosa e servito con crostini di pane all'olio! Niente di più buono per gustare il cavolfiore di stagione! La vellutata di cavolfiore è un primo piatto leggero e nutriente, facile e veloce da preparare. Realizzata con ingredienti semplici, tra cui quello principe del cavolfiore, tipico della stagione invernale, questa ricetta si presta molto bene a essere servita durante le cene più fredde dell'anno. Questa verdura dal profumo intenso viene armonizzata dagli altri ingredienti che la accompagnano.