Carciofi alla romana #iorestoacasa.
ingredienti per fare la Carciofi alla romana #iorestoacasa :
- preparalo 4 carciofi romaneschi.
- preparalo 2 limoni.
- preparalo 1 spicchio aglio.
- preparalo 100 g olio.
- preparalo 250 g acqua.
- preparalo Sale pepe.
- preparalo q.b Mentuccia.
procedura di cottura Carciofi alla romana #iorestoacasa
- Ingredienti: carciofi, aglio, sale, pepe, olio, mentuccia, acqua.
- Pulizia dei carciofi: preparare un contenitore con acqua e limone. Togliere tutte le foglie esterne più dure arrivando quasi al cuore. Tagliare le punte con un coltello e togliere al centro del carciofo le barbe. Pulire il gambo lasciando 9/10 cm togliendo la parte esterna e arrivando fino al cuore del carciofo..
- Preparare aglio mentuccia e tritarli finemente, aggiungere il pepe e il sale e riempire i carciofi, scolati e asciugati con carta assorbente..
- Una volta Riempiti, fateli rotolare sul tagliere dove avete miscelato il sale pepe e erbette. Metterli in una pentola alta e stretta con l’olio a testa in giù, versare l’acqua e coprire. Cucinare per 30 minuti a fuoco moderato..
- Impiattare i carciofi e servire con un po’ del loro liquido di cottura e foglioline di mentuccia. Buon appetito.
- ✅consiglio: abbinare i carciofi alle costatelle di abbacchio scottadito.