Pesto di carciofi e nocciole al timo.
ingredienti per fare la Pesto di carciofi e nocciole al timo :
- preparalo 4 carciofi.
- preparalo 30 g nocciole sgusciate.
- preparalo 1/2 spicchio aglio.
- preparalo 30 g parmigiano reggiano grattugiato.
- preparalo 2 rametti timo.
- preparalo 40 ml olio extravergine d'oliva.
- preparalo 1 pizzico pepe nero.
- preparalo 1/2 cucchiaino sale.
fasi di cottura Pesto di carciofi e nocciole al timo
- Pulire bene i carciofi, tuffando man mano gli spicchi in acqua acidulata con succo di limone..
- Cuocere i carciofi in acqua bollente salata per circa 15 minuti, quindi scolarli, trasferirli nel bicchiere di un mixer a immersione insieme a nocciole, aglio, parmigiano, timo, pepe e sale..
- Unire l'olio a filo e frullare fino a ottenere una salsa cremosa. Se necessario, aggiungere 1 cucchiaio di acqua di cottura dei carciofi..