Zuppa di cozze. Ragazzi spettacolare #zuppa DI cozze che #pippo oggi VI propone. Si puó mangiare a zuppa, oppure condirci gli #spaghetti. This recipe is so simple it is hard to believe it tastes so great!
Questo piatto con le cozze, tipico napoletano, ha diverse varianti, alcune delle quali davvero molto saporite.
Come preparare la Zuppa di cozze alla napoletana.
La zuppa di cozze è un piatto tipico napoletano, uno dei capisaldi della cucina partenopea.
ingredienti per fare la Zuppa di cozze :
- preparalo 2 kg cozze.
- preparalo 1 polpo di media grandezza.
- preparalo 1/2 kg vongole.
- preparalo qualche gamberone, uno a testa.
- preparalo 100 gr concentrato di pomodoro.
- preparalo aglio, sale, olio, pepe, peperoncino,prezzemolo.
- preparalo Freselle, o pane tostato.
Ora aggiungete le cozze, coprite con il coperchio e fatele schiudere a fuoco vivace. Al termine della cottura aggiungete il prezzemolo fresco tritato e mescolate bene. La zuppa di cozze è un piatto tipico napoletano ed è una delle ricette piú utilizzate per la preparazione di questi frutti di mare, dopo la classica impepata di cozze ovviamente ;) La zuppa di cozze ( a' zupp. Zuppa di Polpette Piccoli (Mini Meatball Soup).
fasi di cottura Zuppa di cozze
- Pulite le cozze e il polpo, sciacquare le vongole e pulite i gamberi..
- Mettere a bollire l'acqua per cuocere il polpo, appena giunge a bollore aggiungete sale, e immergete ed estraete il polpo, per tre volte. Fatta questa operazione, lasciate cuocere fino a che non risulta tenero, fate la prova con i rebbi della forchetta, ci vorranno circa 40 minuti. Mettetelo a raffreddare, non buttate via l'acqua..
- Prendete una larga padella, versate abbondante oli evo, uno spicchio di aglio fate riscaldate, e versate le cozze, coprite fate cuocere per dieci minuti, una volta aperte, togliete le cozze, e nel sugo che si è formato versate il concentrato di pomodoro, fate cuocere dieci minuti..
- A questo punto,versate l'acqua di cottura del polpo, aggiustare di sale e pepe o peperoncino..
- A parte in un altra padella preparare olio aglio e far aprire le vongole, una volta aperte, mettete anche queste da parte, far saltare nello stesso olio anche i gamberoni..
- Quando tutto è pronto si può impiattare, usate un piatto fondo molto capiente, mettete, le cozze, il polpo tagliato a pezzi gamberoni ed infine le vongole versare il brodo bollente, tanto prezzemolo e altro peperoncino, accompagnare con freselle o pane tostato..
La Zuppa di Cozza è semplice e veloce da realizzare, come prima cosa, pulite le cozze A cottura ultimata, insaporite la zuppa di cozze con un po' di sale, pepe nero e prezzemolo tritato. Infatti la zuppa di cozze è un piatto tipico del giovedì santo, gustato di sera, prima di uscire a fare lo struscio, ovvero la passeggiata fatta per visitare i Sepolcri nelle chiese. A questo punto aggiungete la panna (meno qualche. La zuppa di cozze è un piatto tipico di molte zone del Mediterraneo. Le cozze sono molluschi sempre disponibili e a buon mercato, si adattano così all'incontro con diverse tradizioni gastronomiche.