Crostata al caffè senza cottura con panna cotta alle mandorle.
ingredienti per fare la Crostata al caffè senza cottura con panna cotta alle mandorle :
- preparalo Per la base al caffè.
- preparalo 300 g biscotti.
- preparalo 150 g burro fuso.
- preparalo Mezza tazzina di caffè.
- preparalo Per la panna cotta.
- preparalo 200 ml panna.
- preparalo Mezza fialetta aroma mandorla.
- preparalo 70 ml sciroppo orzata.
- preparalo 2 fogli colla di pesce.
- preparalo Decorazioni.
- preparalo Cioccolato fondente fuso.
passi da compiere Crostata al caffè senza cottura con panna cotta alle mandorle
- Innanzitutto ho preparato la base mettendo nel mixer i biscotti e poi mescolati con il burro fuso e la mezza tazzina di caffè. Ho versato il composto in uno stampo rivestito da pellicola, ho compattato con il cucchiaio e l'ho messo in frigo per almeno mezz'ora..
- Nel frattempo ho messo in ammollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce..
- Ho versato in un pentolino la panna con lo sciroppo di orzata e ho portato quasi a bollore. Verso la fine, poco prima di spegnere ho aggiunto anche mezza fialetta di aroma di mandorle..
- Appena tolta la panna calda dal fornello ho aggiunto la colla di pesce, mescolando per farla sciogliere bene. Ho fatto raffreddare un po', non più di 15min, ed ho versato la panna cotta sulla base di biscotti..
- Ho lasciato raffreddare e ho sformato dopo circa 2 ore decorandola con dei triangolini di cioccolato ottenuti facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente e poi disegnando le forme su un foglio di carta da forno che poi ho riposto in frigo a solidificarsi insieme alla panna cotta..