Zuppa di pesce e patate. Oggi prepariamo una delicata zuppa di pesce ispessita con le patate. Pelate le patate e tagliatele a tocchetti. Per preparare la zuppa di lenticchie e patate potete usare sia le lenticchie crude che quelle precotte nella scatola di latta.
Una zuppa di pesce è un piatto a base di pesce bollito e frutti di mare, comune delle zone costiere di diverse regioni. È composto da diverse qualità di pesce, spesso quello cosiddetto "povero", quello cioè rimasto invenduto o di più scarso valore, messo a cucinare in tempi diversi.
La zuppa di pesce è un piatto di pesce fresco che si accompagna a crostoni.
Una ricetta che si tramanda da anni con diverse varianti: ci sono il brodetto, la versione delle località di mare adriatiche, il cacciucco livornese con crostacei e molluschi, che sono le più famose, ma esistono tante varietà.
ingredienti per fare la Zuppa di pesce e patate :
- preparalo 1 kg patate tagliate a spicchi.
- preparalo 2 peperoni rossi a striscie.
- preparalo 2 peperoni verdi piccanti a strisce.
- preparalo 1 cipolla a pezzettini.
- preparalo 2 spicchi d’aglio a fettine.
- preparalo 350 g cozze.
- preparalo 350 g filetto di merluzzo.
- preparalo 5-6 scampi.
- preparalo 1 bicchiere vino bianco secco.
- preparalo 350 ml brodo di pesce.
- preparalo 1 ciuffo prezzemolo.
- preparalo Semi di finocchio.
Le migliori patate per le zuppe sono quelle a pasta gialla perché si ammorbidiscono nel modo giusto. Per piatti gourmet potete optare anche per le patate viola, ma Stanno benissimo anche con le zuppe di pesce e di carne, ricette tipiche dell'Europa dell'Est e dell'Asia, spesso speziate e molto saporite. Zuppa Di Pesce Fra Di Avolo. La zuppa di pesce è un gustoso piatto di pesce fresco, tipico della tradizione culinaria più povera in quanto per fare la zuppa venivano usati gli scarti.
procedura di cottura Zuppa di pesce e patate
- Soffriggere cipolla e peperoni per qualche minuto.
- Aggiungere patate e peperoni verdi e salare.
- Aggiungere il vino a fuoco alto, dopo 2 minuti circa aggiungere anche il brodo.
- Far cuocere a fuoco basso per mezz’ora senza coperchio, fino a che le patate sono morbide. Aggiungere sale se necessario.
- Aggiungere il filetto di merluzzo fatto a pezzi abbastanza grandi.
- Aggiungere cozze e scampi e spegnere appena il pesce è opaco (5-10 minuti). Le cozze che avevo a disposizione erano prebollite, se le cozze sono fresche meglio farle aprire in un’altra pentola e poi aggiungere alla zuppa..
- Aggiungere prezzemolo fresco e semi di finocchio.
- Servire con pane tostato.
Ricetta Zuppa di pesce: La zuppa di pesce che stiamo per proporvi l'amerete di certo! Si tratta di un piatto fantastico, buono e profumatissimo, ecco Eviscerate, squamate e diliscate il pesce ricavando i filetti. Mettete gi scarti del pesce e i pesci da zuppa più piccoli. La zuppa è pronta quando la zucca sarà morbida e sfaldata, mentre le patate saranno morbide, ma ancora in pezzi. Poco prima della fine della cottura Spegnete il fuoco, aggiungete, se vi piace, una macinata di pepe e del prezzemolo fresco.