SACCOTTINI RUSTICI con asparagi e gorgonzola. Versare il riso e tostarlo, sfumare con il vino e lasciare evaporare bene. Cuocere il risotto versando il brodo gradualmente. Casa🏡 Petrini presenta : risotto con asparagi gorgonzola un primo piatto buonissimo.
I saccottini di coppa e gorgonzola sono un piatto gustoso che accosta due alimenti dal sapore molto forte e deciso e sicuramente inconsueto per il nostro palato.
Il risotto zucca e gorgonzola è un cremoso primo piatto autunnale in cui la dolcezza della zucca incontra le note piccanti del famoso formaggio!
Aggiungete gli asparagi tagliati a pezzettini e fate cuocere.
ingredienti per fare la SACCOTTINI RUSTICI con asparagi e gorgonzola :
- preparalo 1 rettangolo di pasta sfoglia.
- preparalo 300 gr asparagi grandi.
- preparalo 200 grammi di gorgonzola dolce.
- preparalo 2 cucchiai latte.
- preparalo qb Olio evo.
- preparalo qb Sale.
A metĂ cottura degli asparagi, aggiungete il riso e fatelo tostare. Versate il vino e lasciate sfumare. Aggiungete quindi il gorgonzola in pezzi, mischiate bene e fate terminare la cottura del riso. Lasciate riposare qualche minuto e impiattate.
fasi di cottura SACCOTTINI RUSTICI con asparagi e gorgonzola
- Mondare a tagliare gli asparagi a cubetti di circa 1 cm e posizionarli in pentola antiaderente con olio, sale ed un po’ di acqua per la cottura a fuoco lento.
- Una volta ammorbiditi gli asparagi, sciogliere all’interno il gorgonzola con il latte fino a completo scioglimento.
- Mentre si raffredda il composto, prendere la sfoglia e tagliare dei rettangoli come in foto dove alla base di ogni rettangolo praticare dei taglietti e mettere il composto raffreddatosi.
- La parte con i taglietti, serve per ricoprire il companatico a formare dei SACCOTTINI che dovranno essere ben chiusi lateralmente per evitare che fuoriesca il tutto in cottura.
- Metterli su carta forno in teglia e portare il tutto a 180^C per 15 minuti ed una volta dorati, servirli caldi..
La crostata agli asparagi e gorgonzola è ideale per un aperitivo, un antipasto, o anche un secondo piatto di grande friabilità e irresistibile gusto. Immaginate un cremoso ripieno di gorgonzola (che potete sostituire con altri formaggi spalmabili a scelta) e la tenerezza degli asparagi, abbinati a una frolla. P. ideale per dare un tocco irresistibile a tutte le tue ricette a caldo o a freddo, cremosissimo per essere spalmato sul pane e avvolgente per assaporarlo in tutta la sua bontà . Sfiziosi saccottini di sfoglia ottimi per un aperitivo. Riempire ogni singolo rettangolo con due cubetti di provola e due cubetti di prosciutto.