Ciambella rustica.
ingredienti per fare la Ciambella rustica :
- preparalo 3 uova.
- preparalo 300 gr farina 00.
- preparalo 125 gr olio di semi o yogurt bianco.
- preparalo Bustina Lievito istantaneo o 16 gr lievito birra.
- preparalo qb Sale e pepe.
- preparalo 250 gr ricotta.
- preparalo 60 gr Olio d'oliva.
- preparalo 80 gr olive nere.
- preparalo 50 gr parmigiano grattugiato.
- preparalo 100 gr pancetta.
- preparalo 150 gr Galbanino.
- preparalo 150 gr pomodorini.
procedura di cottura Ciambella rustica
- Munirsi di una frusta. Iniziare ad amalgamare i primi ingredienti uova, olio d'oliva e ricotta..
- Aggiungere parmigiano grattugiato. Aggiustare di sale e pepe. Poco alla volta aggiungere farina e lievito setacciato. Se si utilizza lievito di birra aggiungere prima della farina e girare fino allo scioglimento dello stesso..
- L'impasto risulterà secco pertanto o si aggiunge yogurt o in sostituzione olio di semi di girasole. Si utilizza un olio differente rispetto all'olio d'oliva perché, quest'ultimo, è più pesante sia di consistenza sia di sapore..
- A questo punto condire (possono essere modificati gli ingredienti a proprio piacimento) con olive, pancetta, pomodorini, formaggio. Girare il tutto molto grossolanamente..
- Bagnare la carta forno, fare un taglio al centro e coprire la teglia. Versare l'impasto e lasciare lievitare per 1 ora. Infornare a 170° per 50 minuti..