Cheesecake al mascarpone, panna e ganache al cioccolato. La crema al mascarpone senza uova è una versione più leggera della tradizionale crema utilizzata per farcire i dolci tradizionali. La cheesecake al mascarpone e panna con ganache al cioccolato. Le migliori ricette di Cheesecake al mascarpone e panna.
Le varianti principali della nostra cheesecake al cioccolato riguardano la realizzazione della base e come fare la crema al Ganache al cioccolato.
Preparate la ganache portando ad ebollizione la panna in un pentolino.
Appena inizierà a sobbollire, toglietela dal fuoco ed unite il cioccolato a pezzi.
ingredienti per fare la Cheesecake al mascarpone, panna e ganache al cioccolato :
- preparalo Per la base.
- preparalo 200 biscotti integrali al riso.
- preparalo 90 gr burro fuso.
- preparalo Per la crema:.
- preparalo 500 gr mascarpone.
- preparalo 250 gr panna per dolci.
- preparalo 150 gr zucchero.
- preparalo 100 gr gocce di cioccolato.
- preparalo 10 gr gelatina in fogli.
- preparalo Vanillina.
- preparalo Per la ganache al cioccolato:.
- preparalo 200 ml panna fresca.
- preparalo 190 gr cioccolato fondente.
- preparalo 15 gr burro.
- preparalo Tortiera a cerniera di 24cm di diametro.
A cucchiaiate posizionate poi al centro la crema al mascarpone che decorerete con cioccolato grattugiato. Conservate il dolce in frigo protetto con. Portare a bollore la panna e versarla sul cioccolato. Mescolare accuratamente la ganache, fino a quando il cioccolato si sarà perfettamente sciolto.
passi da compiere Cheesecake al mascarpone, panna e ganache al cioccolato
- Grattugiare i biscotti in un mixer e nel frattempo sciogliere il burro nel microonde. Mischiare bene e mettere nella tortiera, dove precedentemente ho messo la carta da forno sulla base e della pellicola per dolci (acetato) intorno. Schiacciare bene e mettere in frigo per almeno 30min.
- Per la crema: mischiare bene mascarpone e zucchero. Intanto sciogliere la gelatina, precedentemente messa in acqua, in 50 ml panna calda e unire al mascarpone mischiando bene. Montare il restante della panna e con una spatola unire lentamente tutta la crema. Aggiungere le gocce di cioccolato e adagiare sopra alla base dei biscotti. Livellare bene e lasciare nel frigo per almeno 3 ore..
- Ganache: tritare finemente il cioccolato fondente e in un pentolino scaldare la panna fresca e versare sopra il cioccolato. Aggiungere anche il burro e mischiare finché non viene un composto liscio e omogeneo. Tirare fuori dal frigo la tortiera, versare sopra alla crema la ganache e mettere di nuovo nel frigo (il tempo che si addensa la ganache).
- Per la decorazione: frutti di bosco e cioccolato grattugiato a piacere. Qualche foglia di menta.
Lasciare raffreddare la ganache al cioccolato e distribuirla sulla crema al mascarpone. Guarnire ogni coppetta con la granella di nocciole e qualche. La cheesecake al cioccolato è una torta morbida e golosa preparata con il classico formaggio spalmabile e tanto cioccolato fondente. La cheesecake dopo una lunga cottura in forno viene fatta raffreddare e poi ricoperta da una irresistibile ganache al cioccolato. Fate fondere il cioccolato bianco e unitelo a metà dose della panna montata e a metà dose del mascarpone.