Polpo lesso con le verdure estive.
ingredienti per fare la Polpo lesso con le verdure estive :
- preparalo 600 gr polpo.
- preparalo 1 costola di sedano con foglie.
- preparalo 1 carota.
- preparalo Dei pomodorini.
- preparalo 1 cipollotto.
- preparalo Del Peperone.
- preparalo 1 po' di Rucola.
- preparalo Delle Olive.
- preparalo Dei capperi.
- preparalo 1 po' di olio.
- preparalo Del succo di Limone.
- preparalo 1 po' di sale.
- preparalo pepe.
passi da compiere Polpo lesso con le verdure estive
- Lessare del polpo, io ho usato il bimby mettendolo nel boccale con il sedano (la costola e qualche foglia) e la carota 30 minuti, varoma antiorario vel 1..
- Una volta cotto il polpo lasciarlo raffreddare nella sua acqua di cottura e quando è freddo pulirlo e tagliarlo a pezzetti. Metterlo in una ciotola..
- Prepariamo le verdure che dobbiamo mettere insieme al polpo, quindi tagliamo i pomodorini, il peperone e il sedano a pezzetti e aggiungiamolo con il polpo poi metterci anche le olive e i capperi..
- Prepare un emulsione olio, limone, sale e pepe. Condiamo così il polpo..
- Mettere nel piatto un letto di rucola e sopra il nostro polpo estivo..