Rotolo di frittata, asparagi e prezzemolo. Dici PRIMAVERA e pensi al PIC NIC: questa ricetta è perfetta da portare sul prato per essere mangiata fredda e con le mani. Potete servire il rotolo di frittata sia come secondo piatto che come antipasto o, in alternativa, inserirlo all'interno di un buffet all'ora dell'aperitivo. Foderate una teglia con la carta forno e riversatevi il composto fino a ricoprirla interamente.
La realizzazione del rotolo di frittata con crescenza e asparagi non è difficile e richiede circa mezz'ora per la preparazione e la cottura.
In una terrina sbattete le uova con il parmigiano, quindi regolate di sale e unite il prezzemolo tritato.
Scaldate un filo di olio in una padella antiaderente, versate le uova.
ingredienti per fare la Rotolo di frittata, asparagi e prezzemolo :
- preparalo 4 uova.
- preparalo 5 gambi asparagi.
- preparalo 5 cucchiai parmigiano.
- preparalo 1 mazzolino di prezzemolo.
- preparalo sale.
- preparalo pepe.
- preparalo formaggio Asiago.
- preparalo prosciutto cotto.
Rotolo di frittata al brie, bresaola e asparagi. Il rotolo di frittata può essere farcito come più ci piace: con prosciutto e formaggio, per una pietanza cremosa e golosa oppure con le zucchine o con il pesto di rucola, per una versione vegetariana. La frittata di asparagi è forme il modo più comune di preparare questi prelibati ortaggi. Pur avendo apprezzato negli anni il connubbio uova ed asparagi, a frittata non li avevo mai provati, così lascorsa settimana ho rimediato e. che sapore!
procedura di cottura Rotolo di frittata, asparagi e prezzemolo
- Per questo rotolo di frittata, asparagi e prezzemolo, gli asparagi sono facoltativi, io li ho utilizzati perchè mi erano rimasti e se mi seguite da un po’, sapete che odio buttare il cibo, e quindi per recuperarli… li ho puliti, tagliati a rondelle e fatti lessare per 10 minuti. Frullati con un pizzico di sale.
- Rompete le uova in una terrina, versate appunto, la crema ottenuta dai gambi degli asparagi, unite il parmigiano, sale, pepe e il prezzemolo tritato finemente al coltello. amalgamate bene con una forchetta e versate in uno stampo rettangolare o quadrato, rivestito da carta forno, livellate in modo uniforme e infornate a 200 gradi per 10-12 minuti.
- Togliete dal forno e farcitelo con formaggio, prosciutto o qualunque cosa vi gusti. Io l’ho farcito a caldo, per far sciogliere leggermente il formaggio Asiago, ma se utilizzerete altri ingredienti, coprite con della pellicola, fate raffreddare e successivamente farcitelo. Arrotolatelo su se stesso e sigillatelo ben stretto con della pellicola. Fatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di tagliarlo e servirlo..
- Questo rotolo, se fatto in piccole porzioni, quindi piu’ stretto, puo’ essere un ottimo antipasto o aperitivo. Farcitelo a vostro gusto.
Alle volte le cose che possono sembrare le più semplici. La frittata di asparagi in padella è un piatto unico che piace a tutti, se non siete abili ai fornelli provate la versione al forno. Una ricetta tradizionale intramontabile, la frittata in padella o al forno, è un piatto unico dalle mille varianti. In quessto caso ve la proponiamo con gli asparagi e un po' di formaggio. Intanto, pulite gli asparagi e cuoceteli in abbondante acqua salata: appena saranno cotti, metteteli.