Sovracosce di pollo con "pesto" di pistacchi. Il pesto di pistacchi è una preparazione tratta dalla cucina tradizionale siciliana, ideale per la pasta fresca o da servire con crostoni di pane. Il pesto di pistacchi è una preparazione di base dal gusto fresco, tipica della tradizione culinaria siciliana. Pesto di pistacchi: la ricetta originale.
O ancora con la ricotta o con lo speck.
Gamberi: per servire in tavola un piatto unico allegro e sfizioso potete abbinare al pesto di pistacchi una scatola di gamberetti sgusciati.
Il pesto, inoltre, è un pesto pensato e realizzato da noi nel quale al posto dei pinoli abbiamo inserito delle arachidi e con un sentore di limone dato sia Pulite il petto di pollo da eventuali tendini e parti di grasso e tagliatelo a fette.
ingredienti per fare la Sovracosce di pollo con "pesto" di pistacchi :
- preparalo 6 sovracosce di pollo disossate.
- preparalo 1 tazza pistacchi.
- preparalo 1/2 tazza pinoli.
- preparalo olio.
- preparalo sale.
Avvolgete le fette tra due fogli di carta forno e pestatele con un batticarne. Ingredienti: Petto di pollo Pesto Pancetta arrotolata Vino bianco Olio sale pepe. Se stai cercando una ricetta per bocconcini di pollo in padella diversi dal solito questo è il piatto che fa per te. Un secondo piatto di carne davvero.
procedura di cottura Sovracosce di pollo con "pesto" di pistacchi
- Accendere il forno a 200 gradi. Nel frattempo schiacciare i pistacchi nel mortaio con i pinoli (non mi piace usare il frullatore perche si rende troppo fini per i miei gusti). Mettere in un contenitore e aggiungere abbondante olio e un po di sale..
- Far scaldare una padella e far scottare le cosce di pollo finche non sono bianche e non piu rosa. Dovrebbero essere dorate ma se la padella diventa troppo caldo aggiungere pochissimo vino bianco per raffreddare leggermente la padella. Quando sono pronte metterle in una teglia.
- Cospargere il pollo con la granella di pistacchi e coprire con la carta forno. Cuocere in forno per 15-20 minuti..
Il pesto di pistacchi è un tipico prodotto gastronomico siciliano che originariamente veniva fatto con pistacchi di Bronte. Ha un gusto fresco e aromatico e viene utilizzato per condire la pasta o su crostini di pane. È una preparazione salata ed è una variante del pesto alla genovese. Frullare in olio evo freddo la rucola, i pistacchi e il formaggio, fino ad ottenere un pesto liscio ed omogeneo. Terminare con scaglie di formaggio di Fossa, granella di pistacchi di Bronte e polvere di pomodoro. Per il pesto: frullare i pistacchi con il prezzemolo, l'olio e il sale fino a ottenere la giusta consistenza.