Sovracosce di pollo in crosta. Le carnose sovracosce di pollo in questa ricetta, prima di essere cotte, vengono passate in un'impanatura aromatica che dà sapore alla carne. Iniziate la preparazione delle sovracosce di pollo in padella mettendo la carne a marinare in una ciotola insieme al vino bianco, al succo di limone, al rosmarino e all'olio. Ti è piaciuto preparare la ricetta Sovracosce di pollo in padella?
Per trattenere all'interno della carne tutti i succhi bisogna creare una crosta su tutti i lati e poi procedere a sfumare con un bicchiere di vino bianco.
Disponete il pollo in una ciotola, unite la paprika e un filo d'olio.
Le sovracosce di pollo sono la parte alta della coscia del pollo ed è una delle parti del pollo che più mi piace, tenera e poco stopposa, molto più In genere, preparo le sovracosce di pollo al forno magari aggiungendo delle cipolle e del pomodoro ma se sono piccoline le preparo anche in padella e.
ingredienti per fare la Sovracosce di pollo in crosta :
- preparalo 8 sovra cosce di pollo.
- preparalo 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare.
- preparalo 8 fette speck.
- preparalo Sale.
- preparalo Pepe.
- preparalo a piacere Spezie.
- preparalo 1 bicchiere vino bianco (facoltativo).
- preparalo Semi di papavero per decorare.
- preparalo Q.b olio evo.
Sistemate le cosce di pollo in una ciotola. Aggiungete un filo d'olio extravergine d'oliva, la paprica, l'aglio a pezzetti, sale, pepe e rosmarino, mescolate Trascorso il tempo necessario, trasferite le cosce di pollo con tutta la marinatura in una pirofila o in una teglia da forno. Fate cuocere in forno già caldo. Le cosce e sovracosce di pollo alla salvia, cotte in forno sono forse il modo più semplice di preparare del pollo in pezzi.
procedura di cottura Sovracosce di pollo in crosta
- In una padella scaldate due tre cucchiai di olio evo. Tagliate lo scalogno e fatelo rosolare..
- Togliete dal pollo la pelle ed eventuale grasso in eccesso, mettete in padella, pepate e salate. Aggiungere delle spezie a vostro piacere. Io stavolta ho usato il timo e devo dire mi è piaciuto molto il profumo che ha dato alle sovra cosce. Fate rosolare bene da entrambi i lati per circa 10 minuti. A piacere sfumate con un bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare..
- Prendete la pasta sfoglia e ricavatene otto strisce. Avvolgete le sovra cosce e appoggiatele in una teglia ricoperta con carta da forno. Spennellate con l'uovo e cospargete con i semi di papavero ed infornate a 180° per circa 25/30 minuti forno ventilato..
- Sfornate e servite calde. Le ho accompagnate con fette di polenta. Morbide e veramente gustose. Il timo ha dato proprio un gusto speciale..
Ovviamente potrete estendere questo tipo di preparazione anche al petto e agli altri pezzi del pollo per renderli gustosi ed aromatici. Noi abbiamo voluto accompagnare il tutto con delle. Quando il pollo sarà arrivato a cottura, alziamo il fuoco per qualche minuto in modo da avere una bella crosta croccante. Le nostre "sovracosce di pollo al limone" sono pronte per essere servite e gustate. A piacere spolverare ancora con la scorza di limone grattugiata e fette di limone.