Torta Pasqualina. This savory pie, called torta pasqualina in Italy, is many times made for special occasions because the preparation is a bit fiddly. The finished product, though, is impressive to behold. Just don't expect your first pasqualina to look perfect.
The most important aspect of the torta pasqualina is the eggs baked inside.
When you cut the pie you should see the egg sliced.
La torta pasqualina è una torta salata preparata a Pasqua, tipica della tradizione culinaria genovese, composta da delicate sfoglie sottili di pasta sfoglia o brisée con ripieno di biete o spinaci, ricotta e uova.
ingredienti per fare la Torta Pasqualina :
- preparalo Per il ripieno.
- preparalo 1,5 kg spinaci.
- preparalo 500 g ricotta vaccina.
- preparalo 12 uova medie.
- preparalo 190 g parmigiano reggiano.
- preparalo 1/2 cipolla.
- preparalo 3 rametti Maggiorana.
- preparalo q.b Noce moscata.
- preparalo Sale.
- preparalo Pepe.
- preparalo 25 g olio extravergine.
- preparalo Per le 4 sfoglie.
- preparalo 600 g farina 00.
- preparalo 350 ml acqua.
- preparalo 35 mlOlio extravergine oliva.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo p.
La torta pasqualina è la ricetta che tra le altre più rappresenta la cucina regionale ligure. La Torta Pasqualina è una torta salata, tipica della cucina ligure che si prepara nel periodo di Pasqua ! La torta pasqualina è una ricetta di Pasqua tipica della liguria, si prepara con una pasta fatta di farina, acqua e olio Questa è la ricetta della torta pasqualina che mi ha dato un'amica genovese, io l'ho. Torta Pasqualina (Italian Easter Pie) - Tara's Multicultural Table.
fasi di cottura Torta Pasqualina
- Mettere la farina in una ciotola mettere un pizzico di sale nell'acqua e unire con la farina, mettere insieme anche l'olio e impastare il tutto finché la pasta diventa liscia e elastica.
- Dividere l impasto in 4 panetto..
- Mettere i panetti nel vassoio tappare i panetti con un canovaccio per circa 1 ora..
- Ora preparare il ripieno, facendo un soffritto di cipolla aggiungere gli spinaci mettere sale e pepe e farli insaporire..
- Mettere a scolare gli spinaci per togliere l'acqua che rimane..
- Ora facciamo l'altra parte del ripieno che serve per il secondo strato, mettere la ricotta in una ciotola ammorbidire con una frusta aggiungere le uova e girare, poi mettere una buona parte di formaggio, aggiustare di sale e aggiungere anche la noce moscata amalgamare bene e mettere da parte per un attimo..
- Ora dopo aver fatto scolare per bene gli spinaci, metterli in un tagliere e trovarli grossolanamente, rimetterli nella ciotola tritare un po di maggiorana e unirli agli spinaci.
- Unire 2 uova e un Po di formaggio sale e pepe mescolare bene..
- Prendere il primo panetto della pasta spennellare la tortiera con l'olio, mettere la pasta nella tortiera di 30 cm e spennellare anche la parte superiore della pasta con l'olio..
- Ripetere l operazione con l altra panetto..
- Una volta stesa, prendere la sfoglia e metterla sopra all'altra sfoglia che e nella tortiera, far aderire bene la sfoglia con quella sotto..
- Ora prendiamo il ripieno mettiamoci spinaci e sopra la ricotta, poi spianare bene il tutto e formare con un cucchiaio piccoli spazietti,6 laterali e uno al centro..
- Prendere le uova rimanenti aprirli e separare tuorlo dall'albume..
- Mettere i tuorli dell'uovo nei 7 spazzietti..
- Nell'albume mettere un pizzico di sale girare bene e mettere il composto sopra ai tuorli e mettere sopra anche il parmigiano..
- Mettere da parte la torta e prendere un altro panetto, spianarlo e metterla sulla superficie della torta,farla aderire bene ai bordi e spennellare bene..
- Prendere l ultima sfoglia spianarla e metterla sopra l'altro strato..
- Prendere un coltellino e togliere le parti in eccesso..
- Ora raccogliere i lembo della torta rotolarli come se fosse un cordoncino, spennellare con l'olio l'ultimo strato.
- Con i lembo di una forchetta appiattire bene i bordi e infornate a 180 gradi per 55 minuti circa forno statico..
Torta Pasqualina is a savory Italian (Liguria) pie traditionally served during Easter. It is saved for such a special occasion due to the. The Torta Pasqualina recipe out of our category leafy green vegetable! La torta Pasqualina non può mancare in un classico menù di Pasqua! Torta pasqualina can be eaten over the course of several days after it is made.