Tartare di Tonno Pinna Gialla con Sfere di Pecorino.
ingredienti per fare la Tartare di Tonno Pinna Gialla con Sfere di Pecorino :
- preparalo 200 g tonno fresco pinne gialla.
- preparalo Buccia grattugiata di 1 limone.
- preparalo q.b Sale e pepe.
- preparalo 100 g pecorino semistagionato.
- preparalo 50 ml panna fresca.
- preparalo q.b Glassa di aceto balsamico.
passi da compiere Tartare di Tonno Pinna Gialla con Sfere di Pecorino
- Tagliate la fetta di tonno a cubetti e conditelo con sale, pepe e buccia di limone grattugiato.
- Mettetelo in un piatto aiutandovi con un coppapasta per dargli una forma precisa, coprite con della pellicola alimentare e ponete in frigo.
- Ora preparate le sfere mescolando il pecorino grattugiato e la panna, lasciate in frigo per 10 minuti e poi formate delle sfere che mettere vicino alla tartare, togliete il coppapasta e decorate il piatto con la glassa.