Naked Cake cioccolato e caffè.
ingredienti per fare la Naked Cake cioccolato e caffè :
- preparalo Per la Sponge Cake:.
- preparalo 225 g Zucchero.
- preparalo 225 g Burro morbido.
- preparalo 185 g Farina 00.
- preparalo 40 g Cacao amaro.
- preparalo 16 g lievito in polvere.
- preparalo 4 uova.
- preparalo qb estratto di vaniglia.
- preparalo Per la crema:.
- preparalo 250 g Panna fresca.
- preparalo 250 g mascarpone.
- preparalo 2 cucchiai latte.
- preparalo 2 cucchiaini caffè solubile.
- preparalo 10 g zucchero a velo.
- preparalo Per la decorazione:.
- preparalo qb Gocce di cioccolato.
passi da compiere Naked Cake cioccolato e caffè
- Per prima cosa preparare la base, in una ciotola versare lo zucchero e il burro ammorbidito in piccoli pezzi e mescolare fino ad ottenere una crema. Aggiungere le uova 1 alla volta, unire l'uovo successivo solamente quando il precedente non si sarà assorbito completamente.
- Unire l'aroma alla vaniglia e gli ingredienti secchi setacciati: farina lievito e cacao e mescolare bene.
- Dividere l'impasto in 3, utilizzando una teglia di cm 18 di diametro, imburrare e infarinare i bordi dello stampo e sul fondo posizionare un foglio di carta forno, mettere la prima parte di composto e informare a 175° per 15 minuti coperta con un foglio di carta forno poi eliminarlo e proseguire la cottura altri 15 minuti. fare la prova dello stecchino. Una volta pronta procedere con la cottura degli altri 2 impasti.
- Mentre la base cuoce preparare la bagna: in un pentolino versare l'acqua, lo zucchero e la scorza del limone leggermente schiacciata. Cuocere a fuoco medio/basso fino a che lo zucchero non si sarà sciolto. Lasciare raffreddare..
- Per la farcia: in una ciotola montare la panna, nel frattempo mescolare il mascarpone in un altra per renderlo cremoso, aggiungere il caffè sciolto in 2 cucchiai di latte e amalgamare bene il tutto, unire lo zucchero a velo e la panna montata, mescolare fino ad ottenere una crema, metterla in una sacca da pasticcere.
- Una volta che le 3 torte sono fredde assemblare: Posizionare la 1 torta, irrorare con la bagna, ricoprirla con tanti ciuffetti di crema, sopra la seconda torta, bagna e nuovamente i ciuffetti di crema, fare la stessa operazione con l'ultima. Decorare con le gocce di cioccolato..