Costine con le verze.
ingredienti per fare la Costine con le verze :
- preparalo 1 Verza.
- preparalo 1/2 Carota.
- preparalo 1 Cipolla grande o due piccole.
- preparalo 1 Gamba di sedano.
- preparalo 2/3 Spicchi d'aglio.
- preparalo 3 Chiodi di garofano.
- preparalo 3 Pomodori o 3 cucchiai di passata di pomodoro.
- preparalo 1 Ciuffo prezzemolo.
- preparalo 1 Bicchiere vino bianco secco.
- preparalo 800 g/1kg di costine di maiale.
- preparalo 1 Pizzico noce moscata.
- preparalo qb Olio extravergine d'oliva.
- preparalo qb Sale.
- preparalo qb Pepe nero.
procedura di cottura Costine con le verze
- Prendere un tegame con coperchio, versate l'olio e aggiungete l'aglio, le cipolle, carote e sedano tritati..
- Aggiungete le costine a cui -precedentemente- avete tolto un pochino del grasso (se troppo) e salate..
- Fate rosolare le costine per 30min a fuoco medio..
- Aggiungete il bicchiere di vino bianco e i chiodi di garofano..
- Una volta che l'alcol è evaporato, aggiungete i pomodori (o la passata), il prezzemolo tritato..
- Prendete un'altra pentola, riempitela d'acqua e, una volta portata ad ebollizione, immergetevi le verze (precedentemente lavate) e fatele sbollentare per qualche minuto..
- Usate una schiumarola per versarle nel tegame delle costine..
- Coprite col coperchio e fate cuocere per almeno 90min a fuoco dolce, finchè le costine non iniziano a staccarsi dall'osso. Se tende ad asciugare aggiungete un mestolo dell'acqua dove avere sbollentato le verze. 5 min prima di togliere il tegame dal fuoco, aggiungete la noce moscata, il pepe nero ed aggiustare di sale se necessario..
- Servite caldo e buon appetito!.