La pasta alla boscaiola.
ingredienti per fare la La pasta alla boscaiola :
- preparalo 120 g pasta (faccio 60g a persona, ma regolatevi voi).
- preparalo 50 g funghi secchi.
- preparalo 2 spicchi d'aglio.
- preparalo 1 scalogno.
- preparalo 1 salsiccia.
- preparalo 2 cucchiai passata di pomodoro.
- preparalo Panna da cucina (opzionale).
- preparalo Sale, pepe, noce moscata.
- preparalo 1 cucchiaio olio.
fasi di cottura La pasta alla boscaiola
- Prima di tutto sotto l'acqua fredda sciacquiamo i funghi e li mettiamo in ammollo in un tegamino. Mettiamo su l'acqua per la pasta e una volta che bolle, ci mettiamo il sale. Misuriamo la quantità della pasta desiderata e la buttiamo dentro rispettando i minuti di cottura..
- Nel frattempo in una padella facciamo rosolare gli spicchi d'aglio schiacciati e lo scalogno tritato finemente. Aggiungiamo la salsiccia sbriciolata e facciamo cuocere per un paio di minuti..
- Aggiungiamo i funghi e un mestolo della loro acqua. Aggiungiamo la passata di pomodoro e aggiustiamo di sale, pepe e la noce moscata (ricordatevi che la noce moscata sottolinea il gusto dei funghi). Facciamo cuocere per circa 10 minuti, se si asciuga troppo, aggiungiamo un altro po' di acqua..
- Scoliamo la pasta al dente e la mettiamo nella padella insieme al sugo, mescoliamo e dopo un paio di minuti spegniamo il fuoco. La serviamo calda. Buon appetito!.