Trancetti di Orata marinati con crema di piselli e salsa all’arancia. Cannoli siciliani con crema di ricotta e salsa all'arancia. Nel frattempo, prepara la salsa: taglia le arance, metà sbucciate e metà intere, a cubetti (la buccia serve a rendere più profumata la salsa). Con un coltello affilato ricavare tutta la carne magra possibile, dividerla in quattro porzioni e poi chiuderla con pellicola alimentare all'interno di pirottini in Durante la cottura della coda procedere con la crema di piselli e la salsa di ciliegie.
Si consiglia di consumare il salmone al momento e si sconsiglia la congelazione del piatto.
Le braciole in salsa all'arancia sono un secondo piatto di carne profumato e dai sapori agrumati che si prepara in poco tempo!
Dai un'occhiata alla breve ricetta delle fettucce con carciofi e vongole all'arancia di Sale&Pepe; scoprirai quanto sono veloci e semplici da preparare.
ingredienti per fare la Trancetti di Orata marinati con crema di piselli e salsa all’arancia :
- preparalo 2 orate (oppure 4 filetti).
- preparalo 1 arancia (buccia e succo).
- preparalo 300 gr piselli.
- preparalo 1 cucchiaino fecola di patate (oppure anche amido di mais).
- preparalo 1 cipolla piccola.
- preparalo Sale, pepe, Olio EVO e spezie (noi paprika affumicata e chili dolce)qb.
Unisci il succo dell'arancia ed il fondo di cottura delle vongole precedentemente filtrato; lascialo asciugare. Teste di porcini con crema di formaggio. Gamberi e pancetta in salsa d'arancia è un secondo piatto delizioso, ideale soprattutto per tutti gli amanti dei sapori in contrasto. Versate in una ciotola gli ingredienti previsti per la salsa all'arancia e mescolate bene.
fasi di cottura Trancetti di Orata marinati con crema di piselli e salsa all’arancia
- Per prima cosa pulite le vostre orate e ottenete i filetti, facendo attenzione a spinarli molto bene, lasciate la pelle (1), ottenete da ogni filetto dei trancetti di circa 2 cm di larghezza, della parte della coda procedete a togliere la pelle e a tenerla da parte (2), mettete i trancetti in una ciotolina (3)..
- Ora salate e pepate i trancetti e cospargeteli con la buccia grattuggiata dell’arancio (1), spremete il succo dell’arancio (2) e versatelo nella ciotolina (3), chiudete bene e mettete in frigorifero per almeno 12 ore (24 sarebbe ancora meglio)..
- Passato il tempo di marinatura iniziate a preparare la crema di piselli. Mettete in una casseruola un filo d’olio e la cipolla tritata grossolanamente (1), fate appassire e poi aggiungete i piselli (2), aggiungete le spezie a vostro piacimento e regolate di sale e pepe (3), aggiungete dell’acqua e portate a cottura..
- Ora prendete l’orata marinata (1), mettete il succo in un tegame (2) e fate della pelle che avete tenuto da parte dei piccoli trancetti (3)..
- Quando i piselli saranno pronti frullateli molto bene con un frullatore ad immersione (1) e tenetela al caldo, portate in temperatura l’olio per friggere le pelli, quando sarà caldo immergetele e friggetele per pochi secondi finchè saranno ben dorate e poi mettetele ad asciugare su un foglio di carta assorbente (2-3)..
- Mettete ora sul fuoco la padella con il succo di arancia (17), aggiungete il cucchiaino di fecola di patate (sciolta in poco succo a parte) e fate cuocere a fiamma bassa finchè si rapprende, ci vorrano solo pochissimi minuti..
- A parte mettete sul fuoco un’altra padella leggermente unta d’olio (1), quando sarà ben calda adagiate i trancetti dalla parte della pelle e fate rosolare un paio di minuti (2), girate poi dall’altro lato e fate rosolare altri 2 minuti affinchè i trancetti siano ben dorati (3)..
- Non vi resta ora che comporre il piatto mettendo alla base della crema di piselli, adagiarvi sopra i trancetti di orata e poi aggiungere in ultimo la salsa all’arancia……………..a parte mettete la pelle fritta..
- Buon appetito!.
L'Orange curd è una crema all'arancia profumata e golosa a base arance fresche perfetta per farcire crostate, torte, panettone, dolcetti (Ricetta originale). Merluzzo a vapore su salsa ai fagiolini. Sfoglia con crema di piselli e formaggi. Ricetta Crema di piselli: Se avete la fortuna di trovarli di stagione, provate la ricetta della crema di piselli: facile, buona, economica La crema di piselli è proprio ciò che ci vuole quando si ha voglia di qualcosa di gustoso ma leggero, magari in una serata invernale di ritorno da una giornata impegnativa. La crema all'arancia vegana è una delicata, leggera e gustosa crema perfetta per farcire le torte, preparata con succo di arancia, senza latte e senza uova.