Linguine integrali con pesto di mandorle e fave.
ingredienti per fare la Linguine integrali con pesto di mandorle e fave :
- preparalo 200 gr linguine o spaghetti integrali.
- preparalo 150 gr fave fresche.
- preparalo 150 gr pinoli o mandorle.
- preparalo 2 cucchiai acqua.
- preparalo 2 cucchiai parmigiano grattugiato.
- preparalo q.b Succo di limone, sale, pepe nero.
- preparalo 2 foglioline di menta fresca.
- preparalo 2 cucchiai olio evo.
fasi di cottura Linguine integrali con pesto di mandorle e fave
- Frulliamo con il tritatutto tutti gli ingredienti, tranne gli spaghetti, e poche fave per guarnire alla fine. Mettiamo a bollire gli spaghetti, scoliamoli al dente, conservando un po' di acqua di cottura..
- Terminiamo la cottura in una wok aggiungendo il nostro profumatissimo pesto e un po' dell' acqua cottura messa da parte..
- Amalgamiano bene gli spaghetti con il nostro pesto per circa 1 minuto, impiattiamo, guarnendo con il pesto avanzato, le fave fresche, un filo d'olio evo ed un pizzico di pepe nero. E voilà, Bon apetit😋.