Pesto di fave #iorestoacasa. Il pesto di fave è una ricetta tipica della Liguria, e in particolare della zona di Levante. Dal sapore fresco e delicato, il pesto di fave è ottimo per condire la pasta, oppure servito come salsa per. Il Pesto di Fave è un condimento tipico Ligure, a base di fave fresche, preparato con un procedimento analogo a quello utilizzato per il forse più famoso Pesto Genovese.
Ottima per condire la pasta ma anche a cucchiaiate!!!!
Il pesto di fave o marò è una crema di fave ligure, un'alternativa al classico pesto alle genovese che viene preparato con fave fresche, pinoli, aglio, olio d'oliva, menta e pecorino.
Il pesto di fave, chiamato anche marò in dialetto ligure è una preparazione a base di fave fresche, formaggio, olio e aglio che veniva utilizzato dai contadini per insaporire il pane secco.
ingredienti per fare la Pesto di fave #iorestoacasa :
- preparalo Scottare 3/4 minuti.
- preparalo 600 g fave decorticate e scottate.
- preparalo 60 g pecorino a cubetti.
- preparalo Erba cipollina fresca.
- preparalo Prezzemolo.
- preparalo 1/2 spicchio aglio.
- preparalo 80/90 g olio.
- preparalo 90 g acqua.
- preparalo Sale.
- preparalo Pepe.
Se necessario, passare a setaccio il pesto di fave prima di adoperarlo. La ricetta tradizionale vuole che il pesto di fave venga preparato nel mortaio, utilizzando il classico pestello per schiacciare gli. Il pesto di fave è una variante del classico pesto genovese, sempre della tradizione ligure, a base di Preparazione: Sgranate le fave ed eliminate la pellicina esterna; sciacquatele, poi asciugatele e. La ricetta del pesto di fave permette di preparare una salsa semplice ma ricca di gusto ideale come Seguendo le indicazioni sottostanti otterrete una crema di fave densa e profumata per via.
fasi di cottura Pesto di fave #iorestoacasa
- Pulire le fave e sbollentarle in acqua salata per 3/4 minuti dal bollore..
- Dopo la bollitura, Metterle in acqua fredda (per non fargli perdere il colore naturale), mettere le fave spellate in un frullatore e aggiungere, pecorino, erba cipollina prezzemolo, aglio ed olio..
- Frullare aggiungendo acqua, olio, sale e pepe..
- Quando avrà raggiunto la giusta consistenza, mettere in una ciotolina e servire..
- ✅Ottimo sui costini, come condimento di pasta, come base di piadine, come accompagnamento di carni e molluschi..... e per una cucina di riciclo.✅ Si può congelare per 3 mesi e utilizzarlo al bisogno. Buon appetito.
Il pesto di fave, chiamato anche Marò o Pestun de fave è una salsa tipica Ligure, che ha origini molto antiche, probabilmente Saracene. Ha un gusto molto delicato e fresco. Spalmate il pesto di fave sui crostini di pane, decorate con le fave tenute da parte e completate con il pecorino ridotto a scaglie. Il pesto di fave è una preparazione tipica della gastronomia ligure. Diffuso soprattutto nelle zone del Levante, questo pesto ha una storia antichissima.