Puré di fave fresche. Gnocchetti sardi con purè di fave, speck e pecorino. Una crema di fave e cicoria da servire sia calda che fredda. Un piatto povero della tradizione pugliese, facilissimo da preparare a base di fave e cicorie.
Adatta anche ai vegetariani e vegani. - Un'ottima ricetta antispreco: spadellata di scorze di fave per evitare di scartare le bucce delle fave e Si consiglia di consumare la spadellata di scorza di fave al momento.
Potete conservarla in un Le fave alla menta sono un contorno fresco e saporito, ideali per accompagnare secondi di carne.
Il purè di fave può anche essere preparata con degli ingredienti diversi, o in abbinamenti insoliti.
ingredienti per fare la Puré di fave fresche :
- preparalo 200 g fave fresche senza la buccia.
- preparalo 30 g pecorino.
- preparalo 50 g robiola.
- preparalo q.b Olio.
- preparalo Pepe.
- preparalo Sale.
- preparalo 1 spicchio cipolla fresca.
Versare un po' d'olio in un tegame capiente. Purea di fave secche senza patate. Le fave secche sono un alimento molto versatile, che può quindi dar vita a tanti piatti molto gustosi e semplici. Se avete a vostra disposizione le fave fresche potete utilizzare per la preparazione di questo piatto.
passi da compiere Puré di fave fresche
- Sgranare i baccelli, una volta ottenute le fave queste vanno sbollentate per un minuto. Poi messe in acqua fredda e sbucciate..
- Nel frattempo soffriggere la cipolla in una padella. Poi aggiungere le fave sgusciate e lasciar cuocere per 5 minuti. Aggiungere un paio di cucchiai d'acqua e condire con pepe e sale..
- Il tutto si frulla con il frullatore a immersione aggiungendo l'olio, il pecorino grattugiato e la robiola fino a ottenere un composto più o meno solido a seconda del vostro gradimento..
Ovviamente, i tempi di preparazione si ridurranno. Cuocere le fave in abbondante acqua con aglio e alloro. Eliminare l?alloro e frullare le fave aggiungendo un po? di acqua. Cuocere in padella la salsiccia; abbrustolire le fette di pane, tagliare a tocchetti la salsiccia. In primavera la natura si risveglia e i campi ci offrono dei frutti davvero straordinari.