Le fave sono le regine, tutto il resto è contorno!!!.
ingredienti per fare la Le fave sono le regine, tutto il resto è contorno!!! :
- preparalo Fave decorticate.
- preparalo Acqua.
- preparalo Sale q. b.
- preparalo Olio EVO.
- preparalo Patate.
procedura di cottura Le fave sono le regine, tutto il resto è contorno!!!
- In una casseruola adatta mettete le fave, uno strato di patate e l'acqua a coprire almeno due cm., mettete a minimo..
- Al primo bollo l'acqua con un coppino levatela, risulterà bianca e schiumosa, e versatene altra, mi raccomando calda sempre a coprire di due cm. Le fave non si girano ma con un cucchiaio di legno semplicemente si schiacciano un po' per vedere la consistenza. Dopo mezz'ora circa, sempre a fiamma minima, spegnete, passatele in un passatutto e sbattetele, lavorandole con l'olio. Oppure se avete forza, sbattetele dal principio fino a creare la purea, sicuramente saranno grossolane, rustiche....
- Ma altrettanto saporite!!! Gustatele in tanti modi, con verdure varie e contorni, tutto per la bontà del palato!!! Buon appetito!!!.
- Contorni:.
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