Paccheri ripieni, panati e fritti. I Paccheri fritti,sono una specialità tipica campana,si servono per antipasto e sono ripieni di ricotta e mozzarella,impanati e fritti. Questa ricetta dei paccheri fritti non è proprio l'originale ma una mia interpretazione. Sono unici,gustosi,saporiti e goduriosi,lo so son di parte ma son davvero una cosa eccezionale!
Le dimensioni e la corposa consistenza fanno dei paccheri un formato di pasta particolarmente adatto ad accogliere una farcitura avvolgente, che può essere a base di carne, come nella ricetta dei paccheri ripieni con salsiccia e funghi , di pesce oppure vegetariana, come in questo caso.
I paccheri fritti ripieni sono un primo piatto gustoso e molto scenografico, che si prepara velocemente con paccheri farciti con provola e ricotta, indorati e fritti.
Sono come le ciliegie di mozzarella fritte e possono essere serviti anche come piatto finger food durante un buffet o come antipasto durante una cena con amici.
ingredienti per fare la Paccheri ripieni, panati e fritti :
- preparalo 20 paccheri.
- preparalo 1 melanzana grande.
- preparalo 2 uova.
- preparalo q.b Farina.
- preparalo q.b Pangrattato.
- preparalo 50 gr.di grana grattuggiato.
- preparalo 50 gr.di pecorino romano.
- preparalo Salsa fresca di pomodoro.
- preparalo Sale, pepe.
- preparalo Basilico.
- preparalo 1 spicchio aglio.
- preparalo Peperoncino fresco.
Parlo dei PACCHERI RIPIENI, IMPANATI E FRITTI!!!! Le origini sono napoletane, almeno secondo le mie conoscenze. Era tempo che volevo prepararli e ieri, siccome il mio compagno Michel ha festeggiato l'onomastico, ho approfittato 🙂 e hanno avuto un successone. Fritti o al forno: impanati facili e veloci da preparare!
passi da compiere Paccheri ripieni, panati e fritti
- Preparare una salsa fresca in casa se è possibile oppure comprata, servirà per intingere i paccheri..
- Prendere la melanzana tagliarla a metà, fare delle incisioni, mettere sale,pepe, un po' di aglio, un po' di peperoncino fresco e un filo di olio.Mettere in una teglia e in forno per 40/ 45 minuti in forno a 180 gradi..
- Togliere la polpa dalla melanzana, aggiungere sale, pepe, i formaggi grattuggiati e mixare..
- Nel frattempo lessare i paccheri nell' acqua quasi bollente e poi due minuti prima della cottura, scolarli mettere acqua fredda, riscolarli e farli raffreddare.Con l' aiuto di una sac a poche riempire i paccheri.Preparare un piatto con la farina, un piatto con le uova sbattute e un altro con il pangrattato.Passare ogni pacchero prima nella farina, poi nell' uovo e infine nel pangrattato. Poi friggerein olio caldo 180 gradi e servire caldi ma non troppo oppure freddi ma assolutamente.
- Accompagnati dalla salsa.Buon appettito.
Fantastica ricetta di Paccheri ripieni, panati e fritti. A me piace la pasta , i paccheri sono i miei preferiti e li faccio in "tutte le salse". Li avevo fatti ripieni ma questa volta li ho riempiti , panati e fritti , si possono mangiare sia caldi che freddi , a piacere. Consiglio di consumare immediatamente i paccheri fritti appena pronti; non consiglio di congelarli ma puoi preparare il giorno prima la passata di pomodoro e la farcitura. Paccheri fritti: sapevi che… I paccheri sono un tipo di pasta cilindrica di grandi dimensioni, tipico della cucina napoletana.