Orecchiette con pesto di basilico e pomodorini. Sito E-Commerce per la vendita di Bottiglie, Vasi Vetro, Bicchieri Piatti, Damigiane,Tappi. I pomodorini aggiungono dolcezza, e si abbinano perfettamente al pesto. Se volete, potete realizzare in casa il pesto, molto facile da fare, altrimenti potete acquistarlo già pronto in barattolo.
Le orecchiette con pesto di basilico, olive taggiasche, pomodorini e ricotta salata sono una pasta estiva che può essere mangiata anche fredda e si prepara in cinque minuti, una bontà sulla spiaggia o come pasta da portarsi a lavoro o in palestra per la pausa pranzo.
Fantastica ricetta di Orecchiette con pesto di basilico e pomodorini.
Con le orecchiette fresche che avevo preparato l'altro giorno seguendo la video scuola di Cookpad, e che poi ho congelato, ho preparato questa mia versione con il pesto di basilico sempre preparato da me ancora l'estate scorsa.
ingredienti per fare la Orecchiette con pesto di basilico e pomodorini :
- preparalo Per preparare le orecchiette.
- preparalo 500 gr semola rimacinata.
- preparalo 250 ml acqua tiepida.
- preparalo Per il condimento.
- preparalo q.b Pesto di basilico.
- preparalo a piacere Pomodorini datterino quantità.
- preparalo Sale.
Cuocete coperto per una decina di minuti fino a che i broccoli non sono cotti. Mentre fate cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, aggiungete il pesto di basilico e pomodorini con un po' di acqua di cottura della pasta per farlo sciogliere bene. Scolate le orecchiette, saltatele bene con il condimento, quindi impiattate e servite! Dopo un minuto aggiungi i pomodorini ben lavati e tagliati a spicchi, lasciandoli cuocere per due o tre minuti a fuoco vivace.
fasi di cottura Orecchiette con pesto di basilico e pomodorini
- Per fare le orecchiette,con la semola formare una fontana e al centro versare l'acqua tiepida poco per volta.
- Con la punta delle dita impastare la semola con l'acqua, finché l'acqua viene assorbita tutta. Poi impastare energicamente con i palmi delle mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Prelevare un pezzetto di pasta e coprire con un canovaccio la rimanente altrimenti secca (mi sono accorta che quella che ha riposato nel frattempo si era ammorbidita un po', quindi secondo me sarebbe meglio farla riposare qualche minuto prima di lavorarla).
- Con il pezzetto di pasta prelevato formare un cordoncino grosso quanto un dito mignolo. Tagliare dei pezzetti di circa un centimetro e con un coltello dalla punta arrotondata trascinare verso di se il pezzetto di pasta. Rigirare la pasta sopra alla punta del pollice, facendo così assumere la forma di un orecchietta.
- Man mano che si preparano metterle su dei vassoi cosparsi di semola e distanziarle leggermente fra loro così non si attaccano.
- Siccome con questa dose ne vengono tantissime, quelle che non vengono cucinate subito, le ho lasciate asciugare un po' sui vassoi e poi le ho messe così come stanno in congelatore. Una volta che si sono congelate le ho messe dentro a dei sacchettini.
- Cuocere le orecchiette in acqua bollente salata, e nel frattempo tagliare i pomodorini in 4 pezzi e metterli in una ciotola cosparsi con un pizzico di sale.
- Scolare le orecchiette tenendo un cucchiaio di acqua della cottura.Versare le orecchiette nella ciotola con i pomodorini.
- Allungare il pesto di basilico con poca acqua di cottura, versalo sulle orecchiette e mescolare bene e impiattare.
Quando i pomodorini si saranno sfatti, aggiungi le cozze, falle rosolare due minuti, sfuma tutto con il vino bianco, alza la fiamma e lascialo evaporare, dopodichè unisci il pesto, mescola bene, aggiusta di sale e pepe e non appena i paccheri saranno al dente scolali. La preparazione delle ORECCHIETTE FREDDE POMODORI E MOZZARELLA è davvero semplicissima e richiede pochi minuti. Tagliateli a metà nel senso della lunghezza e poneteli in un recipiente. Iniziate la preparazione delle orecchiette pomodoro e mozzarella mettendo a bollire l'acqua per le orecchiette e cuocendo le orecchiette come indicato nella confezione. Nel frattempo tagliante a mozzarella a dadini e mettetela a colare dentro uno scolapasta.