Treccia al pesto di basilico (di La Pasticcioneria di Giusy). La treccia al pesto è un lievitato morbido e gustoso. un pane soffice, realizzato con le patate e variegato con la tipica salsa genovese! Ricopriteli con il canovaccio e aspettate ancora qualche minuto. Ingredienti: Zucchine Parmigiano Pinoli Basilico olio sale.
Sono una mamma in bilico tra i miei tre splendidi bimbi, il lavoro e la passione per la.
Spaghetti DI zucchine con pomodorini e basilico.
Come fare treccia al basilico e formaggio.
ingredienti per fare la Treccia al pesto di basilico (di La Pasticcioneria di Giusy) :
- preparalo Per l'impasto.
- preparalo 150 g farina 1.
- preparalo 130 ml latte tiepido.
- preparalo 20 ml olio.
- preparalo 12 g lievito di birra fresco.
- preparalo 200 g farina Manitoba.
- preparalo 1 cucchiaino zucchero.
- preparalo 1 e ½ cucchiaini di sale.
- preparalo Per il ripieno.
- preparalo 1 mozzarella di bufala.
- preparalo 1 cucchiaio parmigiano.
- preparalo 10 g pinoli.
- preparalo Per il pesto.
- preparalo 80 g foglie di basilico.
- preparalo 1 spicchio d'aglio.
- preparalo 3 cucchiai parmigiano.
- preparalo 2 cucchiai pecorino.
- preparalo 50 ml olio evo.
- preparalo 20 g pinoli.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo Per finire.
- preparalo Olio evo.
- preparalo 1 manciata di pinoli.
Aggiungere metà della farina e mezzo cucchiaino di sale. Dopo aver impastato, aggiungere il resto della farina. Continuare a lavorare la pasta fino ad ottenere un impasto omogeneo. treccia al pesto. Morbida e profumata, dall'alveolatura fitta e minuta, può essere utilizzata per un buffet, magari in piccole monoporzioni debitamente farcite.
fasi di cottura Treccia al pesto di basilico (di La Pasticcioneria di Giusy)
- Cominciate mescolando il latte tiepido con il lievito e lo zucchero e lasciate da parte. Nel frattempo disponete le farine a fontana, in una ciotola grande oppure su di un piano, ed al centro versate il latte ed aggiungete l'olio. Cominciate ad impastare incorporando gli ingredienti ed aggiungete per ultimo il sale..
- Continuate ad impastare per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto ben incordato e liscio. Formate un panetto e mettetelo in una ciotola coperto con un canovaccio o con della pellicola trasparente e lasciate riposare in un luogo caldo, senza correnti, per due ore. Io di solito lascio riposare in forno..
- Nel frattempo dedicatevi al pesto. Mondate il basilico, lavatelo per bene ed asciugate delicatamente le foglie, facendo attenzione a non romperle. Mettete il basilico nel minipimer, poi aggiungete i pinoli, l'aglio, il formaggio, l'olio ed il sale. Azionate il minipimer per pochi secondi, poi spegnete e riaccendete per altri pochi secondi, per evitare che il basilico si riscaldi e perda di brillantezza e colore, fino ad ottenere una crema..
- Trascorso il tempo di lievitazione l'impasto avrà raddoppiato il suo volume e sarà pronto per essere utilizzato. Stendetelo con un mattarello, su un piano cosparso di farina, fino a formare una sfoglia sottile..
- Cospargete la sfoglia con il pesto, la mozzarella sminuzzata, il parmigiano ed i pinoli. Arrotolate la sfoglia..
- Ora con un coltello ben affilato tagliate il rotolo in due ed intrecciatelo..
- Mettete la vostra treccia su di una teglia foderata con carta forno. Spennellate con un po' d'olio e cospargete con altri pinoli. Infornate in forno preriscaldato a 220⁰ gradi per circa 20 minuti..
- Appena sfornata, coprite la treccia con un canovaccio per 5 minuti, l'umidità la renderà ancora più morbida. Buon appetito!.
Il pesto al basilico è una salsa cruda a base di basilico fresco, pinoli e olio d'oliva, ideale per condire la pasta o il pane durante la stagione estiva; è una ricetta tipica della cucina italiana, in particolare della città di Genova in Liguria, da cui prende il nome di pesto genovese. Ricetta Pesto di basilico: Mettete nel mixer tutti gli ingredienti e qualche goccia di olio. Avviate il mixer e aggiungete a filo il resto dell'olio. Ricetta del risotto al basilico, un delizioso risotto realizzato con un pesto di basilico fresco con olio di oliva e parmigiano. Il risotto al basilico è un primo piatto gustoso, leggero e raffinato.