Biscotti di frolla montata.
ingredienti per fare la Biscotti di frolla montata :
- preparalo 150 g burro morbido.
- preparalo 100 g zucchero al velo.
- preparalo 2 TUORLI + 40G ALBUME.
- preparalo la buccia di 1 limone.
- preparalo 1 cucchiaino estratto di vaniglia o i semi di 1 bacca.
- preparalo 1 pizzico sale.
- preparalo 200 g farina 00.
- preparalo 50 g amido di riso.
- preparalo 1 pizzico lievito per dolci.
fasi di cottura Biscotti di frolla montata
- Montate a crema il burro senza farlo strappare..
- Unite lo zucchero a cucchiaiate sempre montando.
- Aggiungete prima l'albume e poi i 2 tuorli, uno alla volta, sempre montando..
- Unite gli aromi, la buccia del limone..
- In una ciotola setacciate le farine e il lievito..
- Unite a mano, mescolando dal basso verso l'alto, le farine poco alla volta, al composto..
- Mettete l'impasto a riposare in frigorifero per 1 ora circa, in una sacca da pasticcere se avete una punta abbastanza grande, altrimenti in cartaforno o pellicola..
- 8. Formate i biscotti come preferite, con la sacca da pasticcere oppure a palline e poi incidete la forma che vi piace (io ho usato la punta di una frusta a mano piccola)..
- Infornate in forno caldo, statico, a 170° per circa 15 minuti..