Ciambellone morbidissimo alle pere con gocce di cioccolato.
ingredienti per fare la Ciambellone morbidissimo alle pere con gocce di cioccolato :
- preparalo 4 uova.
- preparalo 250 gr zucchero.
- preparalo 150 gr burro.
- preparalo 120 gr latte.
- preparalo 1 bustina vanillina.
- preparalo 1 bustina lievito per dolci.
- preparalo 300 gr farina 00.
- preparalo 3 pere.
- preparalo 125 gr gocce di cioccolato fondente.
- preparalo q.b Amido di mais.
- preparalo Dolci.
procedura di cottura Ciambellone morbidissimo alle pere con gocce di cioccolato
- Per prima cosa sciogliere il burro in microonde o a bagnomaria e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- Nel frattempo in una padella spadellare le pere tagliate a tocchetti con 20 ml di acqua ed un cucchiaino di maizena o fecola di patate.
- Cuocere a fuoco medio fino al totale assorbimento dell’acqua ed allo scioglimento della maizena e tenere da parte a temperatura ambiente.
- Mettere le gocce di cioccolato in freezer per almeno 20 minuti (in questo modo non si scioglieranno in cottura!).
- Preriscaldare il forno in modalità statica a 170 gradi.
- In una ciotola grande montare gli albumi con 50 grammi di zucchero per almeno dieci minuti.
- Aggiungere agli albumi i tuorli con i 200 grammi di zucchero rimanenti e continuare a mescolare con la frusta fino ad assorbimento.
- Aggiungere il burro sciolto freddo e mescolare fino ad assorbimento.
- Aggiungere il latte e mescolare.
- Aggiungere poco alla volta la farina mescolata con il lievito e la vanillina e mescolare fino ad assorbimento.
- Infine, aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare.
- Versare metà dell’impasto in una tortiera a ciambella.
- Con le mani disporre le pere ormai fredde sopra l’impasto versato nello stampo.
- Versare sopra le pere la restante parte dell’impasto.
- Cuocere in forno caldo a 170 gradi per 45/50 minuti.