Matta alle rape e salsiccia.
ingredienti per fare la Matta alle rape e salsiccia :
- preparalo 150 gr farina di tipo 2.
- preparalo 120 gr semola.
- preparalo 30 gr crusca.
- preparalo 180 gr acqua fredda.
- preparalo 30 gr olio evo.
- preparalo 4 gr sale.
- preparalo 400 gr rape 'nfucate.
- preparalo 200 gr salsiccia.
procedura di cottura Matta alle rape e salsiccia
- Setacciate le farine e la crusca in una coppa, fate una buca al centro, l'acqua, il sale e l'olio evo. Incorporate pian piano la farina e impastate velocemente..
- Sarà davvero facilissimo, perché è un impasto che si lavora senza alcuno sforzo..
- Fatelo riposare una mezzoretta e poi stendete due sfoglie da due di 3 mm di spessore. Foderate con la carta forno la leccarda, adagiate la sfoglia, bucherellate con la forchetta e farcite con le rape e salsiccia cruda..
- Ricoprite con l'altra sfoglia e chiudete bene i bordi e bucherellate nuovamente la superficie. La matta alle rape ha bisogno di 30 minuti circa di cottura in forno statico e preriscaldato a 180 gradi..
- Io ne ho preparata un'altra ripiena di sponsali e sugo di carne! 😊.