Treccine alla ricotta e gocce di cioccolato.
ingredienti per fare la Treccine alla ricotta e gocce di cioccolato :
- preparalo 250 gr ricotta.
- preparalo 200 gr farina mandibola.
- preparalo 350 gr farina 00.
- preparalo 1 uovo grande.
- preparalo 200 gr latte intero temperatura ambiente.
- preparalo 70 gr zucchero di canna.
- preparalo 10 gr lievito fresco.
- preparalo 3 gr sale.
- preparalo 150 gr gocce di cioccolato.
- preparalo Per decorare.
- preparalo 1 tuorlo.
- preparalo 20 gr latte intero.
- preparalo q.b Zucchero di canna.
fasi di cottura Treccine alla ricotta e gocce di cioccolato
- Far sciogliere il lievito nel latte e poi aggiungere lo zucchero, e mescolare fino a quando sarà ben sciolto sia lo zucchero sia il lievito. A questo punto aggiungere le 2 farine. Ed impastare bene e velocemente.
- Unire l'uovo e aggiungere a poco a poco la ricotta sgocciolata.Infine il sale e le gocce di cioccolato..
- Quando l'impasto si staccherà dalle pareti della ciotola tirarlo fuori e metterlo sulla spianatoia, dargli la forma di un panetto, dopo rimetterlo in una ciotola coperto con la pellicola alimentare e lasciarlo lievitare a temperatura ambiente per almeno 2 ore o fino a quando avrà raddoppiato il suo volume.
- Dividere l'impasto in panetti da 100 grammi l'uno,poi prendere ogni panetto e dividerlo in tre strisce lunghe circa 18 cm e large 3.Iniziare ad intrecciare le tre strisce formando una treccia e ripiegando la parte finale sotto in sotto in maniera tale che rimanga ferma e non si sciolga la treccia..
- Man mano che saranno finite le trecce metterle su una leccarda con la carta da forno e lasciarle riposare un'ora.Anche questa volta coperte con la pellicola.
- Una ciotola a parte sbattere il tuorlo d'uovo con il latte quando sarà passata l'ora di lievitazione spennellare de molto delicatamente le treccine con l'uovo e latte e ricoprire con abbondante zucchero di canna. infornare Infornare a 180° per 25 minuti Nel ripiano medio del forno..
- Le treccine si conservano due giorni assolutamente sigillate in un sacchetto di plastica o coperte con la pellicola. E' possibile anche congelarle una volta che si saranno raffreddate. Ilmio consiglio è di mangiarle appena fredde o in giornata,perché sono veramente sofficissime. dopo la crosticina tende un po' di indurirsi..