Ravioli delicati alla ricotta 🥟🍅😋🌿.
ingredienti per fare la Ravioli delicati alla ricotta 🥟🍅😋🌿 :
- preparalo 400 gr farina 00.
- preparalo 4 uova.
- preparalo sale.
- preparalo per il ripieno.
- preparalo 400 gr ricotta.
- preparalo 1 uovo.
- preparalo 3/4 cucchiai parmigiano.
- preparalo 1 pizzico pepe.
- preparalo 1 pizzico alloro.
- preparalo 1 pizzico sale.
passi da compiere Ravioli delicati alla ricotta 🥟🍅😋🌿
- Mettere sulla spianatoia la farina a fontana, mettere al centro le uova, un pizzico di sale e iniziare a mescolare le uova con una forchetta. Prelevare la farina un po' alla volta dai lati della fontana cercando di evitare la formazione di grumi. Quando il composto sarà abbastanza omogeneo, lavorare un po' con le mani e formare una palla che dovrà riposare a temperatura ambiente mezz'ora coperta con un canovaccio..
- Nel frattempo preparare il ripieno, mettere la ricotta in una terrina e iniziare a lavorare con una forchetta, aggiungere l'uovo, il parmigiano e il sale (se piace si può aggiungere qualche spezia come pepe, alloro, ecc).
- Riprendere la pasta e stenderla il più sottile possibile con gli strumenti che si hanno a disposizione (macchina tirapasta, mattarello), disporre il ripieno sulla sfoglia formando dei mucchietti equidistanti poi ricoprire con altra sfoglia e formare i ravioli con l'aiuto di una rotella dentellata..
- Cercare di far uscire l'aria e chiudere bene i bordi (io mi sono aiutata con la parte non tagliente del coltello)..
- I vostri ravioli sono pronti per la cottura, utilizzare una pentola abbastanza grande e far cuocere per almeno 4 minuti, dipende comunque dallo spessore della sfoglia, regolatevi con l'assaggio. Condire con una bella salsa di pomodoro e basilico e insaporire con parmigiano..