Baccalà fritto. Il baccalà fritto è un secondo piatto di pesce facile e veloce da preparare. Re indiscusso delle vigilie di Natale e capodanno, il baccalà fritto si cucina un po' in tutta Italia ma è di tradizione romana. Per preparare il baccalà fritto bisogna iniziare a pulire il filetto.
Una delle cose più buone al mondo!!!
Baccalà fritto. di Ricette della Nonna in Antipasti di Natale.
I filetti di baccalà fritto rappresentano un tipico piatto della cucina romana, preparato tradizionalmente nella Vigilia di Natale, ma che si possono.
ingredienti per fare la Baccalà fritto :
- preparalo 500 gr baccalà essiccato.
- preparalo 200 gr circa di farina.
- preparalo olio EVO quanto basta.
Oggi prepariamo insieme il baccalà fritto in pastella, una ricetta tradizionale, saporita e deliziosa, perfetta come secondo piatto per la tavola delle Feste. Il baccalà fritto ha una crosticina croccante e. Il Baccalà fritto è un secondo piatto squisito e saporito, che piace a grandi e piccoli. La ricetta è facile e veloce.
fasi di cottura Baccalà fritto
- Prendere il baccalà sotto sale e tagliarlo a pezzi della grandezza desiderata e metterlo in ammollo in acqua dolce. Almeno 4 volte al giorno cambiare l'acqua e ripetere l operazione per 2 o 3 giorni....finché il baccalà non sarà più salato.
- Lasciarlo asciugare in un colapasta per qualche ora.
- Mettere in una padella olio EVO e riscaldarlo, nel frattempo infarinate il baccalà e friggerlo poco alla volta. Rigirarlo fino a doratura desiderata..
A fine frittura il baccalà fritto si presenta croccante all'esterno e morbido all'interno. Una volta acquistato il vostro pesce, conservatelo in ammollo fino al momento dell'utilizzo ed a quel punto tiratelo fuori dall'acqua ed asciugatelo bene dall'umidità in. Quando prepari il baccalà fritto, tuffa nell'olio caldo pochi pezzi di pesce alla volta: se friggi il baccalà tutto insieme, infatti, la temperatura dell'olio si abbasserebbe. Zeppoline fritte di cavolfiore: soffici e golose. Sulle tavole napoletane, le sere delle Vigilie di Natale e Capodanno, non manca mai il baccalà fritto.