Baccalà con cipolle caramellate.
ingredienti per fare la Baccalà con cipolle caramellate :
- preparalo 1 filetto baccalà.
- preparalo 00 qb Farina.
- preparalo Olio di arachidi.
- preparalo Olio, sale, zucchero, aceto di mele secondo i propri gusti.
- preparalo 4 cipolle.
- preparalo Per la salsa:.
- preparalo 4 cucchiai mascarpone.
- preparalo 4 cucchiai panna da cucina.
- preparalo 4 cucchiai yogurt greco.
- preparalo 2 cm zenzero privato dalla buccia.
- preparalo 1 limone.
- preparalo qb Olio, sale, pepe rosa.
passi da compiere Baccalà con cipolle caramellate
- Ho comprato un filetto di baccalà già dissalato e pronto all'uso. Ho tolto la pelle incidendo agli angoli del filetto e quindi tirandola via con le mani, facendo molta attenzione a non rompere il trancio. Ho successivamente tolto tutte le lische utilizzando una pinzetta..
- Ho tagliato il baccalà in cubotti, l'ho passato nella farina, quindi fritto con olio di arachidi..
- Ho tagliato le cipolle in 4 spicchi, privandole della buccia. Le ho fatte sfrigolare in poco olio per qualche minuto. Le ho successivamente condite con aceto di mele, zucchero e sale. Dopo averle mescolate bene le ho ricoperte di acqua e fatte andare fino a che non diventano morbide..
- Ho creato la salsa unendo il mascarpone, la panna da cucina, lo yogurt, lo zenzero grattugiato, il pepe rosa, la scorza di un limone, olio e sale..