Charlotte alla Nutella.
ingredienti per fare la Charlotte alla Nutella :
- preparalo pavesini una confezione.
- preparalo 2-3 tazzine caffè.
- preparalo Crema.
- preparalo 200 g Nutella.
- preparalo 250 g Mascarpone.
- preparalo 200 ml panna vegetale.
- preparalo Cacao amaro q. b.
- preparalo Scaglie di cioccolato q. b.
- preparalo Meringa : 2 Albumi.
- preparalo 100 g Zucchero.
- preparalo 1/2 cucchiaino Amido di mais.
- preparalo qualche goccia Succo di limone.
fasi di cottura Charlotte alla Nutella
- Per prima cosa preparare la meringa. Montare bene gli albumi man mano aggiungendo lo zucchero. Quando il composto diventi bello gonfio e spumoso aggiungere succo di limone e amido di mais... Continuare a montare per altri 2-3min.Foderare una tortiera 18cm di diametro con della carta forno, poi versare la meringa, spalmare nel modo uniforme aiutandovi con una spatola. Cottura a 120°C per 1h..ogni tanto aprire lo sportello per far togliere l'umidità. Lasciare a raffreddare nel forno semiaperto..
- Nel frattempo preparare il caffè.. lasciare a raffreddare. Alla fine preparare la crema. Montare un po' mascarpone con le fruste elettriche, poi aggiungete la Nutella continuando a montare.. alla fine unire con la panna semi montata, mescolando con una spatola..
- Foderare la cerniera della tortiera 18cm di diametro con della carta forno.. poi posizionarla sul piatto... inzuppare i pavesini nel caffè e coprire il fondo.. Poi coprire i bordi però senza farli bagnare (altrimenti si disfano).. versare 1/3 della crema, uno strato di pavesini, strato di crema, meringa e ultimo strato di crema.. Cospargere con il cacao.. decorare con le scaglie di cioccolato. Prima di servire mettere 1-2 ore nel frizer o pure 5-6 ore nel frigorifero..