Zuppa Inglese Sarda. La zuppa gallurese, detta anche suppa cuata, è un primo piatto sardo tipico della città di Gallura. Una pietanza rustica e saporita che si preparara con ingredienti poveri tipici della vita di campagna: pane raffermo, formaggio e brodo di carni miste, che rendono questa ricetta deliziosa e nutriente, ideale da consumare anche come piatto unico. In alternativa alla preparazione in pirofila, ho realizzato una torta di compleanno. #febbraioincucina #zuppainglese #crema #panna #.
The cuisine of Sardinia is the traditional cuisine of the island of Sardinia, and the expression of its culinary art.
It is characterised by its own variety, and by the fact of having been enriched through a number of interactions with the other Mediterranean cultures while retaining its own identity.
Sardinia's food culture is strictly divided into food from the land and food from the sea.
ingredienti per fare la Zuppa Inglese Sarda :
- preparalo per la crema.
- preparalo 450 ml latte.
- preparalo 3 tuorli.
- preparalo 75 g zucchero.
- preparalo 35 g fecola di patate (amido di mais).
- preparalo 2 scorze di limone.
- preparalo per il restante.
- preparalo Pistokeddos di Sardegna (oppure semplici savoiardi/pavesini).
- preparalo Alchermes o Rosolio.
- preparalo a pezzetti Cioccolata.
- preparalo Cacao amaro in polvere.
- preparalo Marmellata di Albicocche/Pesche.
Chi non conosce la Zuppa inglese? E' uno dei dolci più diffusi in Italia e anche uno tra i più contesi. Infatti in diverse regioni è diventato un classico della pasticceria locale, per cui le stesse ne rivendicano i natali. Mi è capitato di trovare questo dolce persino nei ricettari di cucina sarda.
procedura di cottura Zuppa Inglese Sarda
- PER LA CREMA: sbattere 3 tuorli con lo zucchero aiutandosi con una frusta. Quando il composto risulta omogeneo aggiungere la fecola di patate e non mescolare ulteriormente. Mettere il tutto insieme al latte in un pentolino con le scorze del limone e portare lentamente a ebbollizione mescolando bene con un cucchiaio. Lasciare bollire per 2/3 minuti, lasciar raffreddare e togliere la scorza..
- Quando la crema si è raffreddata metterne meno della metà in un'altra ciotola. Stemperare in un altro pentolino 3 cucchiai di cacao amaro con 60 millilitri di latte. Aggiungete ciò alla crema che è stata separata e mescolare con un cucchiaio finché il composto non risulta omogeneo..
- Mettere in frigo per un quarto d'ora le due creme. Intanto preparare una pirofila di vetro 15×20cm spalmando sul fondo la confettura di albicocche e in una scodella versare l'alchermes..
- Togliere le creme dal frigo e inzuppare il primo strato di biscotti nel liquore estenderli sul fondo. Ricoprire con uno strato di crema e un altro strato di biscotti inzuppati. Ricoprire con lo strato di crema al cioccolato e un altro strato di confettura di albicocche. Stendere l'ultimo strato di biscotti inzuppati e infine l'ultimo strato di crema..
- Spolverare la superficie con il cacao amaro e mettere i pezzetti di cioccolata. Lasciare in frigo per 2 ore circa e il dolce è pronto!.
Sarda d'origine, bolognese d'adozione, cittadina del mondo per aspirazione. Creativa fino al midollo ho sempre nuovi progetti in testa. Condivido sul mio blog idee salutiste per mangiare bene e home made. Far cucinare tutti in maniera semplice, veloce e low cost. Zuppa di cipolle su base francese.